2014年2月14日农历甲午年正月十五，是难得重合的东方元宵节和西方情人节，在举国欢庆的双节之日，同和裕（国际）文化经济发展促进会和新乡市牧野曲艺家协会两大社团组织共同创意主办组织了《欢乐中原幸福新乡第二届牧野文化艺术节》的子项目《新乡市首届醋文化节》。《新乡市首届醋文化艺术节》由新乡辉县市九大聚仙农贸有限公司、河南豫冠中金珠宝有限公司、泸州护国陈醋股份有限公司、同和裕影视文化传播集团有限公司承办，橄榄油人民公园水上餐厅、河南三禾俪影文化传播公司、新乡市非公有制发展促进会、中国集珍山房收藏馆、河南流金影视制作中心、辉县市童星幼教集团、新乡市曲艺家协会等单位共同协办。

      《新乡市首届醋文化节》以“醋与健康，情圆吉祥；欢乐中原，幸福新乡”为主题，在本次活动中，隆重推出了辉县市九大聚仙农贸有限公司生产的、被国家命名为“中国第一醋”的“十八盘洞藏柿子醋”和“四川泸州护国陈醋股份有限公司”生产的“护国陈醋”两大健康醋系列产品。

       醋，在人民群众的生活中，是必不可少的调味品。在日常生活中，人们只知道醋是调味品，却忽略了醋的保健功能。而我省辉县市九大聚仙农贸有限公司在洞中恒温酿制生产的“十八盘洞藏柿子醋”，经国家、省市科技权威部门化验验证，醋中所含的多种微量元素，是人身上必不可少的保健元素，洞藏柿子醋的创始人赵运华先生，经过十几年漫长岁月的艰苦创业和无数次的努力奋斗，终于研制生产出了对人体有保健健身功效的拳头产品，“洞藏柿子醋”的诞生，填补了我国醋制品业的一项空白，在国内外居领先水平。

赵运华先生为什么要选“柿子”作为酿造醋的原料呢？柿子树是我国古老的果树之一，据《礼记》记载，柿树在周朝时已有栽培，在重大祭祀仪式上柿子被作为贡品。唐代段成式著书赞美柿子有七绝：“一、树多寿，二、叶多荫，三、无鸟巢，四、无虫蚀，五、霜叶可玩，六、嘉实可啖，七、落叶肥大，可以临书”。柿子还可以作药用，柿蒂性温，味苦涩，功能下气降逆，主治呃逆，嗳气等症，柿饼灸炭，可治便血。柿饼上长出的霜，白如雪，甜似蜜，含有丰富的甘露醇、葡萄糖、果糖和蔗糖，柿子既是珍贵食品，又是稀有中药，可治疗肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血咳血等症。因柿子含有以上多种药效，将柿子作为酿醋原料，酿出的醋不但味道纯正、酸中透香，而且还富有相当高的营养和保健价值。

       赵运华先生为什么要用洞藏工艺酿造柿子醋，洞藏工艺又有哪些独特之处呢？洞藏柿子醋具有不可比拟的三大特点，一是原料产地独特，选用的柿子是太行山腹地野生土长的老柿子树，树龄多在300年以上，柿子成熟期晚，果肉含糖份高；二是工艺先进，石明生教授研发的专利，在继承传统酿造的技术上，用特殊菌种解决了柿子单宁分子的分解序列，使醋体绵软润滑，酸中透甜，营养丰富，元素均衡；三是洞藏场地独特，使用164长的碳酸岩岩洞，育菌、发酵、过滤，洞内四季温差相隔5度，且无尘、无噪音、无废气、无废水、无飞虫，清洁、低碳、环保，三个特点堪称一绝。

       洞藏柿子醋是酸味食品，但却是碱性食物。柿子含有丰富的果酸和钾、钠、钙、镁、铁等金属元素，它们在人体内能形成带阳离子的碱性化合物，使血液和体液呈碱性反应，是调节人体酸碱平衡的最佳食品。对于酸性体质造成的亚健康人群来说，柿子醋可称得上是一味最佳的体能调节饮用品。

       常饮十八盘洞藏柿子醋对人体能产生神奇效果：能有效预防“三高”症状的发生，软化血管、防止动脉硬化和心脑血管疾病；解酒醒酒，减少酒精对肝脏的伤害。缓解失眠症状，调节睡眠质量；消食健胃，调节人体酸碱平衡；用柿子醋刷牙、洗面、洗头、有美白牙齿、美容祛斑、固发去头屑；醋浴，可通络活血、去疲劳解困乏光洁皮肤、有效预防皮肤病和皮屑。用洞藏柿子醋洗脚，可治疗脚气、去除脚臭，使脚面光滑柔和的效果，洞藏柿子醋外用还可治疱疹和蚊虫叮咬，在短时间内起到止痒和治疗效果。

十八盘洞藏柿子醋创始人赵运华先生、辉县市九大聚仙农贸有限公司总经理刘军红先生和技术总监万洪志先生率辉县市九大聚仙农贸有限公司精英团队参加了新乡市首届醋文化节并接受了本报记者的采访。

       辉县市珠江银行是辉县市九大聚仙农贸有限公司十八盘洞藏柿子醋生产和发展的主要支持银行之一，他们银行特派客户经理王翠和工作人员参加了本次活动，河南经济报周末版记者对她们进行了采访，王翠经理表示，洞藏柿子醋是辉县市的名牌产品，珠江银行今后将会一如既往的大力支持这个产品的生产和经营活动。

       护国陈醋是四川泸州护国陈醋股份有限公司以“祖传配方传统和现代工艺，用纯粮和108味中药醋曲精心酿造”的、具有保健健身功效的中华老字号调味食品，被当地被当地人民群众誉为“药醋”和“神醋”，中央电视台曾多次对“护国陈醋”进行过报道，是我国的“非物质文化遗产”之一。醋中富含维生素B1、B2和维生素C以及人体必需的微量元素，长期饮用具有预防三高、软化血管、降低血压和胆固醇、降糖、消除疲劳延缓衰老等功效。

       《新乡市首届醋文化节》公益活动的举办，在为人民群众送去了健康和欢乐的同时，也丰富了广大市民和公园内节日游客的文化生活，文艺演唱会上，一曲曲动人的歌声激动人心，快板书杨志卖醋，赢来了观众的一片掌声和笑声。特别是小品《吃醋》，把整个演出推向了高潮；“男人不吃醋他感情不丰富，女人不吃醋她家庭不和睦，小孩不吃醋他学习不进步，老人不吃醋他越活越迷糊”。醋老板李豁子上场的四句经典唱词和整个小品中精彩滑稽的表演，全场观众笑得前仰后合，更给节日增添了欢乐的气氛。《新乡市首届醋文化节》不但给群众送去了健康带来了欢乐，同时也给生产厂家带来了节后效益，在演出现场，当场就有三个外地来新旅游的商家同九大聚仙农贸有限公司签订了代理合同。举办这次活动不但取得了现场效应，同时也是社团组织发挥社会公益活动主导作用的大胆尝试。成功的举办《新乡市首届醋文化节》，还要特别感谢协办这次公益活动的商家和单位。感谢“河南豫冠中金珠宝有限公司”和“橄榄油公园水上餐厅”以及“河南三禾俪影文化传媒公司”的大力支持和倾情协助。河南豫冠中金珠宝有限公司是新乡黄金珠宝行业中龙头商家，是一家集设计、生产、加工、批发、零售、回购于一体的大型黄金珠宝集团企业，以实物黄金投资与销售的“双规模式”为经营主线，以藏金于民，富民强国为使命的生产、销售单位和商家。“橄榄油公园水上餐厅”是以绿色橄榄油经营为主、集得天独厚的公园水上餐厅为一体的“护肤”产品和“餐饮”经销商。河南三禾俪影文化传媒公司是河南文化传媒界的精英单位，最近，正在为“白俄罗斯国家芭蕾舞团”来我国访问演出做引线搭桥。这三家单位为《新乡市首届醋文化节》的举办，提供了极大的支持和奉献。我们相信，有这么多的单位和社团组织的努力，新乡市的文化传承和发展事业将会迅猛发展，各种公益活动将会越办越好。